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羟丙基淀粉

  羟丙基淀粉化学名称:羟丙基淀粉醚,英文名称:Hydroxypropyl starch ether,英文简称:HPS。分子式:C7H15NO3。分子质量:161.20。制法:在强碱性条件下,由淀粉与环氧丙烷反应制得。物理性质:白色(无色)粉末,流动性好,具有良好的水溶性,其水溶液透明无色,稳定性好。对酸、碱稳定,煳化温度低于原淀粉,冷热黏度变化较原淀粉稳定。与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响。醚化后,冰融稳定性和透明度都有所提高。化学性质:有羟丙基取代基的淀粉衍生物的性质,构成淀粉的葡萄糖单位有3个可被置换的羟丙基,因此可获得不同置换度的产品。
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