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预糊化淀粉

  预糊化淀粉的英文是“pregelatinized starch”,直译应该是“预胶化淀粉”,但由于淀粉显凝胶状态前必须糊化,因而又将其译为“预糊化淀粉”。天然淀粉通常称为β淀粉,为区别起见,又称预糊化淀粉为α淀粉,同时将预糊化淀粉的凝胶过程称为α化。根据各行业使用的指标要求,调整预糊化淀粉的性能,可使其广泛用于食品、医药、化工、饲料加工、石油钻探、纺织、造纸等工业中。
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